Descripción
¡Ah, el cerebro! Ese universo complejo que nos define, y que, según David Perlmutter en su revolucionario “Cerebro de Pan”, podría estar más vulnerable de lo que pensamos. Este libro, que irrumpió en las listas de más vendidos de Estados Unidos, nos invita a mirar con otros ojos un tema que la literatura médica había mantenido en silencio: la relación entre los carbohidratos y nuestra salud cerebral.
Perlmutter, neurólogo de renombre, no se anda con rodeos y nos confronta con la idea de que los carbohidratos, incluso aquellos que consideramos “saludables” como los granos enteros, podrían estar detrás de afecciones como la demencia, la ansiedad, dolores de cabeza crónicos y la depresión. Una lectura que, sin duda, nos hará cuestionar nuestros hábitos alimenticios y repensar la forma en que nutrimos nuestra mente.
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